I DEGRASSATORI STATICI di questo tipo, particolarmente adatti ad esse-re alloggiati in un vano sottostante un lavello, sono utilizzati per trat-tare le acque di scarico delle cucine caratterizzate dalla presenza di specifiche sostanze inquinanti quali oli e grassi animali/vegetali. La particolare geometria garantisce efficienza in spazi ridotti. Costituiscono un trattamento fisico di decantazione e flottazione a gravità. All’interno dei manufatti con unica camera e dispositivi per l’attenuazione dell’impatto dei flussi defluiscono le acque da depurare. La camera di separazione ha spesso anche lo scopo di smorzare le turbolenze provocate dal flusso entrante e ripartire lo stesso lungo tutto lo sviluppo superficiale del contenitore, inoltre costituisce fase di sedimentazione delle particelle solide presenti nelle acque.
Il resto di volumi e superficie della camera di separazione disponibile hanno principalmente funzione di degrassatura per flottazione di tutte le sostanze leggere che tendono a galleggiare depositandosi in superficie. Tutte le frazioni di inquinamento più pesanti dell’acqua tendono a raccogliersi sul fondo dei manufatti.