Come per altri modelli rappresentati, i separatori statici sono utilizzati in particolar modo per trattare le acque di scarico delle cucine caratte-rizzate dalla presenza di specifiche sostanze inquinanti quali oli e grassi animali/vegetali e in genere le acque di scarico non provenienti da wc . I degrassatori fanno parte della categoria di sistemi di separazione fi-sica di decantazione e flottazione a gravità. All’interno dei manufatti sagomati si attenua l’impatto dei flussi che defluiscono dai servizi. La sagoma particolare dei manufatti ha lo scopo di smorzare le turbo-lenze provocate dal flusso entrante e ripartire lo stesso lungo tutto lo sviluppo superficiale della vasca, inoltre costituisce fase di sedimen-tazione delle particelle solide presenti nelle acque.
Il resto del volume e la superficie della camera disponibile , ha quin-di principalmente funzione di separazione per flottazione, di tutte le sostanze leggere che tendono a galleggiare portandosi in superficie. Tutte le frazioni di inquinamento più pesanti dell’acqua tendono a sedi-mentare permanendo sul fondo dei serbatoi.
La seconda camera o parte del contenitore mette a disposizione ac-que pretrattate che si avvieranno al ricettore.